La Ciencia de los Sabores | DK

📘 La ciencia de los sabores Dr. Stuart Farrimond

La ciencia de los sabores es una guía visual y práctica que explica, de forma clara y fascinante, cómo funcionan los sabores y por qué ciertas combinaciones de alimentos funcionan tan bien. A través de ciencia, ejemplos cotidianos y gráficos intuitivos, este libro revela los principios que hay detrás del gusto, el aroma y la percepción sensorial al comer.

Beneficios, aprendizajes y aportes

• Comprender los cinco sabores básicos (dulce, salado, ácido, amargo y umami)

• Aprender por qué algunos ingredientes se complementan perfectamente

• Mejorar tus habilidades en la cocina sin memorizar recetas

• Tomar decisiones más conscientes al combinar alimentos

• Entender el papel del olfato, la textura y la temperatura en el sabor

¿Para quién es este libro?

Ideal para amantes de la cocina, curiosos del mundo gastronómico, estudiantes, foodies y cualquier persona que quiera cocinar mejor entendiendo el por qué detrás de cada sabor. No necesitas experiencia previa: es perfecto tanto para principiantes como para quienes desean elevar su forma de cocinar.